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      Torre delle Arti di Bellagio

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Ven01182019

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GIAMBONITT DE POLLASTER

GIAMBONITT DE POLLASTER

Ingredienti:

Cosce di pollo con risvolto
Fettine di pancetta (tante quanti sono i pezzi di pollo)
Burro abbondante – Salvia – Marsala
Mezzo bicchiere di brodo

Avvolga ogni coscia con una fettina di pancetta e le leghi solo per il lungo. Le deponga in padella, facendole rosolare rapidamente nel burro e nella salvia. Dopo cinque minuti le spruzzi di Marsala, faccia sfumare, aggiunga il brodo ben insaporito, copra con un coperchio e abbassi il fuoco fino a completa cottura (circa un’ora).

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